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Text File  |  1999-03-15  |  2.5 KB  |  72 lines

  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: rives@purdue (Katherine Rives Albitz)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Curried fruit
  5. Message-ID: <8164@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 20 Feb 87 04:30:22 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Purdue University, Lafayette, Indiania, USA
  9. Lines: 60
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CURRIED-FRUIT D "30 Oct 86" 1987
  21. .RZ "CURRIED FRUIT" "Baked fruit with curry sauce and nuts"
  22. This dish can be served as a desert, alone, or on top of ice cream or pound
  23. cake (or both!). But, our favorite way of serving it is as a side dish at
  24. brunch on Christmas day. As long as I can remember, Mom has had this dish,
  25. along with an egg/cheese casserole, bacon, and muffins for Christmas brunch.
  26. It is especially easy since you make it a day ahead of time.
  27. .IH "Serves 8\-12"
  28. .IG "4\-5 lb" "fruit" "2.5\-3 kg"
  29. (pears, peaches, pineapple, apricot, etc.)
  30. .IG "12" "cherries"
  31. .IG "\(34 cup" "light brown sugar" "150 g"
  32. .IG "3 tsp" "curry powder" "15 ml"
  33. .IG "1/3 cup" "melted butter" "150 g"
  34. .IG "\(34 cup" "blanched, slivered almonds" "100 g"
  35. .PH
  36. .SK 1
  37. Add sugar and curry powder to melted butter and mix well.
  38. .SK 2
  39. Drain all fruit well. Arrange fruit and nuts in
  40. layers in casserole dish. There should be enough fruit to fill the dish
  41. about three-quarters full.
  42. .SK 3
  43. Pour butter mixture over fruit.
  44. .SK 4
  45. Bake at
  46. .TE 325 160
  47. for one hour. 
  48. .SK 5
  49. Refrigerate overnight. Reheat at
  50. .TE 350 175
  51. until hot before serving (about 10\-15 minutes).
  52. .NX
  53. .PP
  54. I use standard American ``curry powder''. Any other that you
  55. want to use should be ok. Adjust the amount of curry powder to your taste,
  56. or use cinnamon if you really don't like the flavor of curry.
  57. .PP
  58. Use your imagination in choosing the fruits to go in it. Cherries and
  59. almonds are a must, but the rest is up to you. We use canned fruit, but
  60. fresh would be good too.
  61. .SH RATING
  62. .I Difficulty:
  63. easy.
  64. .I Time:
  65. 10 minutes preparation, 1 hour baking, overnight cooling.
  66. .I Precision:
  67. approximate measurement OK.
  68. .WR
  69. Katherine Rives Albitz
  70. Hewlett-Packard, Network Software R&D Lab, Fort Collins, Colorado USA
  71. hpfcla!hpcnof!k_albitz@hplabs.hp.com
  72.